[정의]

충청남도 아산시의 대표적인 중화요리 전문 음식점.

[건립 경위]

동순관(同順館)은 충청남도 아산에서 1953년에 창업한 아산 시내의 중화요리 전문 음식점이다. 창업자는 왕안광(王鷃光)[1914~2001]과 허선숙(許善淑)이다. 왕안광은 1937년에 중국[산둥성 영성]에서 인천항을 거쳐 한국에 왔으며, 충청남도 천안시에 있는 중국음식점에서 다년간 조리사로 근무하였다. 왕안광은 1942년 당시 충청남도 천안에서 간첩죄 누명으로 수사를 받은 뒤에 온양으로 이주하여 장 모씨 음식점에서 근무하기 시작하였다. 6·25전쟁 때 한국의 어느 노인이 왕안광에게 밀가루 반 포를 도와주어 왕안광은 만두 장사를 시작하였고, 1953년에 대구 친구의 도움으로 동순관을 창업하였다. 1983년부터 왕안광의 아들 왕소명(王昭銘)[1956~ ]과 아내 동가숙(董家淑)[1958~ ]이 동순관을 함께 운영하고 있다.

[변천]

동순관은 1953년에 개업한 뒤, 1991년에 재건축하여 현재에 이르고 있다.

[구성]

동순관이 추천하는 특선 요리는 전가복(全家福)과 칠리 깐쇼 새우, 금사오룡(金絲烏龍) 해삼, 삼선누룽지탕이다. 전가복은 "온 가족이 모여서 행복하다"는 의미로 신선한 전복과 새우, 참소라, 송이버섯, 해삼 등 다양한 해산물이 어우러진 요리이다. 칠리 깐쇼 새우는 바삭하게 구운 새우를 매콤달콤한 깐쇼 소스와 함께 볶은 이색적인 맛의 중국 사천요리(四川料理)이다. 금사오룡 해삼은 죽순 등의 노란색 부재료를 황금빛 실처럼 가늘게 썬 금사와 해삼을 오룡에 비유한 요리이다. 삼선 누룽지탕은 전복과 송이버섯, 관자, 해삼을 비롯한 각종 채소와 찹쌀 누룽지를 테이블에서 직접 끓여 먹는 요리이다.

해물왕짬뽕과 찹쌀탕수욕, 황제짜장은 동순관이 취급하는 특별한 음식이다. 해물왕짬뽕은 동순관이 추천하는 메뉴로 그릇이 크고 양이 많다. 소라와 게 반쪽, 새우, 홍합 등을 넣었다. 소라를 넣은 것은 매우 이색적이다. 찹쌀탕수육은 소스를 부어도 바삭함이 유지되고, 두께도 적당해서 먹기에도 좋다. 다른 중국음식점과 다르게 소스를 만들 때 계파를 넣어 향긋하면서도 달콤하고, 탕수육과 잘 어울려 느끼함을 잡아 준다.

단품으로 짜장류[삼선짜장, 사천짜장, 쟁반짜장, 유미짜장], 짬뽕류[해물왕짬뽕, 삼선짬뽕, 굴짬뽕], 볶음밥류[새우볶음밥, 사천볶음밥], 잡채밥, 양장피, 팔보채, 라조기, 깐풍기 등이 있는데, 이는 일반 중국음식점에서 취급하는 메뉴이다. 유미짜장은 간짜장처럼 면과 소스를 별도 용기에 담아서 주며 소스를 면이 담긴 용기에 양껏 넣어 비벼 먹는다. 소스는 재료를 잘게 썰어 넣어서 일반 짜장면과 유사하다. 단품 이외에도 런치 코스로 A, B, C코스 요리가 있고, 디너 코스 요리도 있다. 이 외에도 백짬뽕은 매콤하면서도 시원하고 칼칼한 맛을 낸다. 냉짬뽕은 중국식 냉면 육수에 삶은 면과 채소를 올리고 그 위에 초고추장을 뿌린다.

[현황]

동순관은 충청남도 아산시의 중심지인 온양1동에 있다. 동순관은 온양온천역에서 걸어서 갈 수 있으며, 전통시장과 인접해 있어서 쇼핑도 겸할 수 있다. 그뿐만 아니라 온양호텔과 신천탕이 인근에 있어 온천욕도 가능하다. 온천욕과 전통시장 쇼핑, 역사가 있는 중화요리 식사 등 아산시 패키지여행이 가능하다. 온양온천역과 가까워서 수도권으로 가기에 편리하고, 천안아산역은 기차와 전철을 이용해서 이동한 후 고속전철에 탑승할 수 있다.

동순관은 2층, 3층으로 이루어져 있으며, 전체 면적은 297㎡ 정도이고, 직원 네댓 명이 주방과 홀에서 일하고 있다. 1990년대 초반 동순관은 해물을 푸짐하게 담은 해물왕짬뽕을 개발해 손님들에게 인기를 끌었다. 해물왕짬뽕은 지금도 동순관의 대표 메뉴이다.

[지역사회활동 참여]

동순관을 운영 중인 왕소명은 국제로타리 3620지구 온양중앙로타리클럽 회장을 역임하였다. 왕소명은 무지개동산요양원[충청남도 아산시 신창면 행목리 소재]을 방문하여 짜장면 봉사를 하는 등 지역사회 봉사 활동에도 적극적으로 참여한다. 왕소명은 "앞으로도 나눔을 필요로 하는 사회복지 시설이 있다면 적극적으로 짜장면 봉사를 펼치겠다"고 밝혔다.