[정의]

경상북도 울진군의 연근해역에서 서식하는 십각목 장미아목에 속하는 한해성 절지동물.

[제조방법 및 특징]

울진새우는 우리나라 동해뿐만 아니라 북미의 대서양 연안과 태평양 연해, 베링해, 캄차카, 오호츠크해, 일본 홋카이도, 토야마만 이북의 동해 연안 등지에서도 분포하는 한해성(寒海性) 종이다. 우리나라에서는 울진과 주문진, 구룡포 연안에 주로 출현한다. 주로 트롤과 기선저인망으로 어획되며, 동해안의 주요 상업 종으로 동해안 새우류 중 최대의 어획량을 나타낸다. 분포 수심은 20m~1,380m로 알려져 있다.

울진새우의 몸통은 비교적 가늘고 길며 표면은 매끈하고 털이 없다. 이마 뿔은 갑각 길이의 1.5~2.1배 정도이며, 이마 뿔 윗부분은 12~16개의 이가 있는데, 이 중 앞 끝 1~3개를 제외하고는 모두 움직일 수 있다. 이마 뿔의 아래 가장자리에는 6~9개의 이가 있고, 앞쪽으로 갈수록 크기가 작아진다.

수컷의 숫돌기는 안부속체보다 짧고 긴 털을 많이 가진다. 몸 색깔은 적홍색이고 몸 표면은 무늬가 없이 깨끗하다. 산란은 가을이 되는 9월부터 난을 복지에 가지나 난 성숙 단계 중 부화 직전의 발안의 난을 가지는 주 산란기는 2~3월경이다. 산란장은 동해 포항 이북의 수심이 깊은 해역으로 추정된다.

[현황]

울진군에서는 울진군 내에서 열리는 다양한 축제에서 ‘직거래 장터’를 운영하며 울진새우 등 울진군에서 생산되는 특산물을 소개하고 판매하여 울진을 찾는 관광객들의 많은 관심과 호응을 얻고 있다. 2008년에는 4월 28일부터 5월 10일까지 개최된 고양세계꽃박람회 기간 동안 ‘울진군 친환경농수특산물직판장’을 열어 울진군에서 생산되는 30개 품목의 특산물을 소개하여 많은 호응을 얻었다.