참장어회 이전항목 다음항목
메타데이터
자료 ID GC013P1865
설명문 참장어를 날것으로 먹는 전라남도 여수시의 향토음식인 참장어회이다. 참장어회는 일반 생선회와는 약간 다르게 개인 접시에 썰어 놓은 참장어회를 덜고 곱게 채 썬 양배추, 당근, 양파, 잔 파 등의 야채와 콩가루나 들깨가루, 초장을 함께 넣어 버무려 먹는다.
소재지 전라남도 여수시
제작 여수지역사회연구소
촬영일자 2008-12-06
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