| 자료 ID | GC013P1393 |
|---|---|
| 설명문 | 전라남도 여수 지역에서 돌산갓과 파에 갖은 양념을 섞어 버무린 김치이다. 돌산갓은 한반도 남단의 따뜻한 해양성 기후와 비옥한 알칼리성 토질의 여수 돌산지역에서만 생산되는 특산품이다. 돌산갓은 독특한 향이 있으며 일반 갓보다 톡 쏘는 매운맛과 섬유질이 적고, 잎과 줄기에 잔털이 없으며 연하고 부드러운 연녹색 채소로 다른 채소에 비해 단백질 함량이 높고, 비타민 A와 C가 많은 것이 특징이다. |
| 소재지 | 전라남도 여수시 돌산읍 |
| 제작 | 여수지역사회연구소 |
| 촬영일자 | 2008-11-12 |
